Bataten-Muffins mit Walnuß

Schwierigkeit
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Zutaten

150 g Walnüsse, grob zerhackt
350 g Batatenpüree (gibt s im Reformhaus)
3 Eier
5 EL Sonnenblumenöl
0,5 Zitrone, abgeriebene Schale davon
0,75 TL Muskat, gemahlen
1,5 TL Zimtpulver
250 g Rohrzucker
0,5 TL Salz
1 TL Natron
1 Päckchen Backpulver
5 EL Haferkleie
75 g Vollkornmehl
175 g Rosenmehl

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten (samt Zitronenschale) in einer Schüssel mischen.

In einer weiteren Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und zur trockenen Mischung geben.

Alles sehr gut verrühren.

Ab in die vorbereiteten Förmchen, rein in den vorgeheizten Backofen.

Backen bei ca. 200 Grad etwa 20 Minuten

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Themen

Walnuss, Gebäck, Batate, Nüsse, pikantes Gebäck, Muffins, Gemüse und Obst, Teilchen, backen, Nachspeise
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