Zubereitung
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Oben und unten wegschneiden und in Scheiben von ca 1,5 cm schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, 3 EL Zucker dazutun und die Äpfelscheiben darin braun anbraten. Mit einem Schuss Weißwein löschen und kurz köcheln lassen bis die Äpfel sich etwas weich anfühlen. Die Äpfelscheiben auf einen Teller anrichten, die Sauce evtll. etwas andicken lassen. Nach Geschmack kann noch ein Stückchen frische Butter dazu gegeben werden. Die Sauce auf die Äpfelscheiben verteilen.
1 EL Zucker mit einige Tropfen Wasser in der beschichteten Pfanne bis goldgelb karamellisieren (dabei nicht rühren, nur Pfanne hin und her schwenken), die ganze Mandeln hineingeben, mit Holzlöffel rühren und goldbraun werden lassen. Auf die Äpfelscheiben verteilen. Nach Geschmack mit Puderzucker Zimt bestreuen.
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