Zubereitung
Karotten reiben.
Eigelb, Wasser, Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.
Das Eiweiß unter die Eigelbmasse heben. Die restlichen Zutaten untermengen, Rum nach belieben, zum Schluss die Karotten unterheben.
In einer Springform bei 175°C ca 50 - 60 Min backen.
Mit einem Zuckerguss überziehen und evtl. mit kleinen Zuckermöhren verzieren.
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