Entrecôte Bordelaise

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Salz und schwarzer Pfeffer
200 ml roter Bordeaux
25 g Butter
1 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Schalotten
500 g Entrecote
2 EL Olivenol

Zubereitung

Das Öl erhitzen.

Das Entrecôte – eine Scheibe vom Roastbeef, dicker geschnitten als Rumpsteak – anbraten, bis Blut auf der Oberfläche perlt.

Salzen, pfeffern und das Fleisch wenden, die gebratene Seite ebenfalls salzen und pfeffern.

Nach der gleichen Bratzeit herausnehmen und warm halten.

Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter bräunen.

Den Wein angießen und die Flüssigkeit reduzieren.

Das Fleisch quer zur Faser in breite Scheiben schneiden und anrichten.

Die Sauce getrennt dazu reichen.

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judithchen