Gefüllte Tomaten

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL Olivenol
1 Butter für die Form
1 <b>Außerdem</b>
1 frisch gemahlener Pfeffer
1 Salz
1 Abgeriebenes und Saft von 1 Orange
50 g Pinienkerne
1 einige Blättchen Zitronenmelisse
100 g gekochter Schinken
2 Schalotten
500 g Spinat
1 <b>Für die Füllung</b>
800 g Tomaten

Zubereitung

Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und die Frucht mit einem kleinen Löffel aushöhlen.

Mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Den Spinat putzen und gründlich waschen.

In Salzwasser kurz blanchieren, abseihen, etwas ausdrücken und grob zerkleinern.

Die Schalotten schälen und fein hacken.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Die Zitronenmelisse waschen, in feine Streifen schneiden.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pinienkerne darin goldgelb braten.

Die Schalotten- und Schinkenwürfel kurz mitbraten, den Spinat, die abgeriebene Schale der Orange und den Orangensaft unterrühren.

Salzen, pfeffern und die Zitronenmelisse untermischen.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Die Füllung in die Tomaten verteilen, mit Olivenöl beträufeln und in die Form setzen.

Bei 190 °C im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

judithchen