Melonenspieße mit Parmaschinken

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit, 2 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Galia- oder Honigmelonen
1 breites Stück Wassermelone
0,25 l weißer Portwein
0,13 l trockener Weiswein
0,5 Zitrone, Saft davon
80 g Puderzucker
10 Minzeblätter, in feine Streifen geschnitten
250 g Parmaschinken, in hauchdünnen Scheiben

Zubereitung

Die Melonen halbieren und die Kerne entfernen.

Die Wassermelone ebenfalls entkernen.

Mit einem mittelgroßen und einem kleinen Ausstecher gleichmäßige Kugeln aus dem Fruchtfleisch formen.

Den Portwein, den Weißwein, den Zitronensaft, den Puderzucker und die in Streifen geschnittenen Minzeblätter in einer großen Schüssel verrühren.

Die Melonenkugeln in die Weinmischung geben und darin zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden marinieren.

Am nächsten Tag die Schinkenscheiben längs halbieren.

Jede Hälfte der Länge nach aufrollen und abwechselnd mit den großen und kleinen Melonenkugeln auf kleine Holzspieße stecken.

Nach Belieben mit Minzeblättern garniert servieren.

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judithchen