Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 280 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

2 mittl	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 EL	Koriandergrün, gehackt
150 ml	weiße/helle Bohnen (Dose)
2	Hühnerbrustfilets, gewürfelt
0,25 TL	Oregano
0,25 TL	Pfeffer
0,5 TL	Majoran, getrocknet
1	Süßstoff oder Zucker
2 EL	Tomatenmark
500 ml	Hühner- oder Gemüsebrühe
400 g	Tomatenwürfel aus der Dose, mit Saft
2	Knoblauch, fein gehackt
2	Sellerie, gewürfelt
6	Frühlingszwiebeln in Ringen
2	Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL	Olivenol

Zubereitung

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch 5 - 7 Min. dünsten.

Tomaten, Tomatenmark, Süßstoff und Brühe einrühren, aufkochen lassen, dann Kartoffeln, Majoran, Oregano und Pfeffer dazugeben.

Über kleiner Flamme bedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (15 - 20 Min.).

In der Zwischenzeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, und das Huhn darin braten, bis es so gut wie durch ist. Für die letzten 5 Min. Kochzeit zusammen mit Bohnen und Koriandergrün in die Suppe geben.

Dazu Bauernbrot, Ciabatta oder Baguette servieren.

Enjoy!

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Sassi1