Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca 6 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Tomaten kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit Brühe und Möhrensaft ablöschen. Unter Rühren ca 5 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Brokkoli und Tomatensauce in eine gefettete Auflaufform füllen. Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 15 Minuten überbacken.
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