Kräuter-Rührei mit Bacon und Knoblauchtoast

Zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen - es passt immer!

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

4 EL weiche, gesalzene Butter
2 Knoblauch, gepellt
8 Sch TOAST
<b>Für den Toast</b>
weitere Zutaten für s Rührei (z. B. Salami, Räucherlachs, Schinken)
4 Eiertomaten in Scheiben
2 EL Butter oder Olivenöl
Tabasco
Salz, Pfeffer
3 EL Schnittlauch-Röllchen
120 g Knoblauch-Kräuter-Frischkäse (z. B. Boursin o. Alouette)
12 Verquirlte Eier
8 Sch Bacon

Zubereitung

Küchenpapier auf einen Teller geben, die Bacon-Scheiben darauf verteilen ohne dass sie sich überlappen. Es können mehrere Schichten, durch Küchenpapier getrennt, übereinander gelegt werden. Obenauf wieder Küchenkrepp geben. Für 6 - 13 Min. in die Mikrowelle geben, bis der Bacon kross ist.

Den Käse zu den aufgeschlagenen Eiern geben, zusammen mit Salz, Pfeffer und Pfeffersauce unterrühren. Der Käse soll nur in kleine Stückchen zerteilt werden, nicht ganz verrührt.

Eine beschichtete Pfanne über mittlerer Flamme erhitzen, Öl oder Butter hinein geben. Eier und, falls gewünscht, weitere Zutaten in die Pfanne geben. Rühren und bis zur gewünschten Konsistenz garen. Nicht zu lange braten, damit das Rührei nicht austrocknet. Auf einen Teller geben und pro Person eine in Scheiben geschnittene, mit Salz und Pfeffer gewürzte Tomate dazu legen.

Toast bis zur gewünschten Bräune rösten. Die Knoblauchzehen halbieren und mit der Schnittseite über die Toast-Scheiben reiben und anschließend mit Butter bestreichen.

Toast und Bacon zum Rührei reichen.

Enjoy!

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Sassi1