Linguini mit Hackbällchen auf Gemüsesosse

Getestetes Rezept. eine eigen kreation aus unserem kochversuch des kccs

Foto Rezept Linguini mit Hackbällchen auf Gemüsesosse

Zutaten für 4 Portionen

500 g Linguini oder andere Pasta
200 g Zuccini
200 g Aubergine
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
425 ml geschälte Tomaten mit Saft
200 ml Wasser
70 g Tomatenmark
1 TL Basilikum
1/2 TL Zucker
1 Prise/n Salz
1 schwarzer Pfeffer
1 Oregano
1 Spur Sahne
400 g Rindergehacktes
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Senf
1 Ei
1 Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Paniermehl
1 Prise/n Thymian
1 Olivenöl
1 kugel Mozzarella
1 frisch geriebener Parmesan
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

In einem großen Topf das Wasser aufsetzen für die Linguinis.
Für die Sosse Zuccini, Paprika und Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca 5 min dünsten. Die geschälten Tomaten klein schneiden und mit dem Eigensaft zum restlichen Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Basilikum würzen. In einer zweiten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken und im Olivenöl dünsten.
Das Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer, Senf, Paniermehl, gedünstete Zwiebel und Knoblauch und etwas Thymian verkneten.
Daraus kleine Hackbällchen formen und in Olivenöl von allen Seiten anbraten.
Zu der Gemüsesosse das Tomatenmark und das Wasser zugeben. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linguinis in dem kochenden Wasser ca 6 min bissfest kochen.
Zum Schluß die Mozzarellakugel in kleine Würfel schneiden und unter die Sosse geben mit einem Schuß Sahne.
Nun erst die Lingunin auf dem Teller geben danach die Sosse und mit einige Hackbällchen anrichten. Zu guter letzt frischen Parmesan drüber reiben.




Linguini mit Hackbällchen auf Gemüsesosse wurde ausprobiert von:

katzennikki

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:45416
eingetragen am:21.09.04

angesehen:2.375 (4)
gedruckt:44 (0)
gespeichert:5 (0)
versendet:19 (0)
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