Zubereitung:
Die Tomaten blanchieren, enthäuten und durch ein Sieb passieren.
Die gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten, das Hackfleisch und die Erbsen zugeben und kurz anbraten.
Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze einkochen lassen.
Den Reis in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Butter, dem geriebenen Pecorino und 1 Ei vermengen.
Die Masse kalt werden lassen, dann kleine Taschen formen, mit dem Fleischragout füllen, gut verschließen und zu Kugeln drehen.
Die Reisbällchen in verquirltem Ei und Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und kalt oder warm servieren.
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Habe es ein kleines bisschen abgewandelt. Mit dem Fleichsragout habe ich noch Mozzarella in die Mitte gegeben und ich habe Arborioreis genommen, dann erspart man sich die Kugeln vor dem Panieren noch in Ei zu wenden. Mit diesem Reis fallen sie auch nicht auseinander so wie es bei normalem Reis gerne der Fall ist. LG
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Sabina... 
