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Zutaten

4	Hasenkeulen
2	gewürfelte Zwiebeln
40 g	Stärkemehl
75 g	Schmalz
150 g	Speck durchwachsener
0,25 l	Sahne
2	Lorbeerblatter
0,25 l	Rotwein

Zubereitung

Schmalz in einem Bräter erhitzen, den Speck darin auslassen. Die Hasenkeulen hinzugeben und anbraten. Zwiebeln und Gewürze zufügen und kurz mitbraten. Rotwein dazugiessen und bei geschlossenem Bräter 45 Minuten schmoren. Hasenteile herausnehmen und warm stellen. Stärke und Sahne miteinander verquirlen und den Bratensud binden. Die Hasenkeulen auf eine Platte legen, mit der Sosse begiessen und servieren.
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