Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden; in etwas Butter und Zucker dünsten.
Abkühlen lassen und mit der Crème vermischen.
Die Apfelcreme auf die Crêpes geben.
Die Lauchblätter längs in dünne Streifen schneiden und in kochendem Zuckersirup glasieren.
Die Crêpes über der Füllung zusammenfalten, mit den Lauchstreifen verschnüren und servieren.
