Kibdah bil thoum - Gebratene Leber mit Knoblauch

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Zutaten

Pfeffer
Salz
1 Bd Petersilie
3 EL Zitronensaft
3 EL Butterschmalz
4 gehackte Knoblauchzehen
500 g Leber

Zubereitung

1. Die Leber in 2-3 cm breite Streifen schneiden und mit Knoblauch vermischen. im Kühlschrank zugedeckt 2-3 Stunden marinierten.

2. Butterschmalz erhitzen und die Leber darin braun braten. Mit Pfeffer würzen und kurz schwenken, erst nach dem Braten salzen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Beilagen: Kartoffelsalat, Gemüse

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Humbol