Reisnudelsalat

Aus Thailand

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Zutaten

150 g Cocktailgarnelen oder Shrimps
4 EL Frühlingszwiebeln
4 EL gehackte Korianderblättchen
8 Kirschtomaten, halbiert
1 Pack Reisnudeln
1 TL Zitronengras
1 TL Koriander-Grün
0,5 TL Sambal Oelek
4 EL Soja-Sauce, hell
2 EL Nam Pla

Zubereitung

Die Hälfte der Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten, danach kalt abbrausen und mehrmals mit der Küchenschere durchschneiden.

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, danach den weißen Teil klein würfeln und den grünen Teil in Ringe schneiden. Die Garnelen waschen und trockentupfen. Eine Marinade aus Soja-Sauce, Fischsauce, Sambal Oelek, Zitronengras und Koriander-Grün aus dem Glas zubereiten und darin sämtliche vorbereiteten Zutaten vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.

Danach in Schälchen dekorativ anrichten, mit Korianderblättchen und Kirschtomaten garnieren. Fertig!

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Goettin