Zubereitung:
Teig:
Die Zutaten mit der hand verrreiben, bröseln. Dann 100 g kaltes Wasser zugeben und kurz zuammenarbeiten. Nicht Kneten !!!!!!
Im Kühlschrank mindesten 1 Stunde kühl stellen.
Zwischenzeitlich in einem Topf Wasser aufkochen und die Speckscheiben kurz darin aufkochen , dann wieder herausnehmen.
Diese dann in 2mm dünne Streifchen schneiden.
Die Zwiebeln kleinhacken und in der Butter fast weich dünsten, damit sie nicht braun werden, ab und zu ein paar tropfen Wasser zugeben.Etwas abkühlen lassen.
Schinken auch in feine Streifen schneiden.
Den Teig nun auswellen und auf ein gebuttertes Blech geben.
Schinken, Zwiebeln, Speck, Käse und Kräuter miteinander vermengen und auf den Boden streichen.
Die Zutaten für den Guß miteinander verquirlen ; MIT Salz und Pfeffer abschmecken und auf der Quiche verteilen.
Man kann das Rezept auch halbieren, und in eine 24er Springform backen.
Im geheizten Ofen etwa 25 min backen, bei 220°C.
Läßt sich super vorbereiten, kann man schon 15 min vorbacken dann bei Gebrauch nochmal 15 min backen.
in kleine Stückchen geschnitten, toll für ein Fingerfoodbuffet, zu neuem Wein, altem Wein, Bier....als hauptmahlzeit mit grünem Salat......
Ein TOP - TIP !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quelle: KCXXL
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