Zubereitung
Die Haselnußkerne sehr fein reiben und 180 g in einer sauberen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. 280 g Zucker mit den Eigelben schaumig rühren, das Eiweiß schlagen und unterheben, mit Nüssen und Mehl zu einem Teig mischen und daraus in der Springform drei Tortenböden backen. Nach Erkalten jeden Boden so durchschneiden, daß sich daraus zwei ergeben und die Schnittflächen mit 6 cl Weinbrand beträufen.
Die restlichen geriebenen Nüsse mit dem verbliebenen Zucker mischen. 4 cl Weinbrand darunterheben und mit der steif geschladenen Sahne verrühren. Die Füllmasse in fünf Portionen teilen, jeweils eine Tortenscheibe damit bestreichen und übereinanderschichten.
Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, heißes Wasser und 2 cl Weinbrand etwa 10 Minuten verrühren und mit der Gußmasse den Kuchen bestreichen. Mit einem aus geschmolzener Schokolade aufgespritzten Netz überziehen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
