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eingetragen am 12.09.04
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Rezept-ID: 45186

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Zimtschnecken

Schon 6 mal getestet.
Rezept des Tages am 20.12.2005 | Die besten überhaupt :-)

Foto Rezept Zimtschnecken

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Zutaten für Portionen
2 Päckchen Trockenhefe
120 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
120 ml Butter oder Margarine
180 ml lauwarme Milch
120 ml Zucker
1 Ei
1 TL Salz
4 1/2 Cup Mehl
FÜLLUNG: (L)
120 ml Butter oder Margarine
300 ml brauner Zucker
60 ml Zucker
2 EL Zimt
GUSS: (L)
450 g Puderzucker
2 EL (- 6) Milch
2 Tr Butteraroma (L)
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Zubereitung: Ergibt 30 Zimtschnecken (ca. 15 Portionen).

Hefe, lauwarmes Wasser und 1 EL Zucker verrühren. Beiseite stellen.

120 ml Butter schmelzen und mit der lauwarmen Milch mischen. Darauf achten, dass beides nicht wärmer ist als 40 Grad.
Mit dem Mixer mit Knethaken auf niedrigster Stufe Hefe- und Buttermischung verrühren. Langsam 120 ml Zucker hinzufügen, dann das Ei. Salz und 480 ml Mehl dazugeben, auf niedrigster Stufe rühren, bis der Teig einheitlich ist. Die restlichen 600 ml Mehl in 120 ml großen Portionen unterrühren.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und Kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt (nicht zu lange kneten und nicht zuviel Mehl einarbeiten).

In eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt im ausgeschalteten Ofen 45 - 60 Min. gehen lassen oder bis die Größe des Teigs verdoppelt ist.

Aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf ca. 30 x 60 cm ausrollen (nicht zu dünn).
120 ml Butter auf dem Teig verstreichen (keinen Rand lassen), dann den braunen Zucker und den Zucker gleichmäßig darüber streuen. Zum Schluss mit Zimt (nach Belieben) besprinkeln.
Von der langen Seite her aufrollen und in 4 cm breite Stücke schneiden.

In eine gefettete, runde Spring- oder Auflaufform legen, ruhig dicht an dicht. Nochmals zum gehen in den ausgeschalteten Ofen stellen, ca. 20 min.
Aus dem Ofen holen und diesen auf 175 Grad vorheizen.
15 Min. backen, nach Wunsch noch etwas länger zum Bräunen darin lassen.
Aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

Guss:
Zucker, Milch und Butteraroma verrühren. Soviel Milch dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und man den Guss mit dem Löffel verteilen kann. Über die ausgekühlten Zimtschnecken tröpfeln, fest werden lassen.

Zum Servieren einfach die einzelnen Schnecken auseinander ziehen.
Enjoy! :-)

Geräte: Mixer mit Knethaken

Quelle: Laura Jeffries


Rezeptinfo Verwandte Rezepte finden
SchwierigkeitGelegenheitskoch
Kostengünstig
Zubereitungszeit15 min
Ruhezeit120 min
MenüfolgeNachspeise
Zubereitungsartbacken
 
zimtschnecken · amerika zimtschnecken · Rezept Zimtschnecken · Zimtschnecken rezept · Zucker, Milch und Butteraroma verrühren. Soviel Milch dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und man den Guss mi

Testberichte für Zimtschnecken
Zimtschnecken wurde bisher von 6 Mitgliedern getestet:
von SabinaR getestet am 16.10.05 von sibylle getestet am 10.09.05 von annnybody getestet am 10.10.04 von Sassi1 getestet am 12.09.04 von Gastronomia getestet am unbekannt von hansi getestet am unbekannt 

Kommentare zum Rezept
» Sassi1 am 12.09.04 01:24:15
die waren wirklich einfacher gemacht, als ich dachte. hier sind ein paar fotos. 1. im rohzustand 2. direkt nach dem backen 3. feeeeeertiiiiiiiiiig! sie sind ganz saftig, zart und lecker geworden!
» silu am 12.09.04 07:58:27
Hallo Sassi! ICH HAB NOCH NICHT GEFRÜHSTÜCKT....... lecker,schmecker!!!!! danke,die werden baldigst als Mittageessen auf dem Tisch stehen. silu
» hansi am 12.09.04 14:14:14
hallo sassi 1 Diese zimtschnecken sehen wirklich sehr lecker aus da läuft einem das wasser im mund zusammen mmhhh.....
» Sassi1 am 12.09.04 20:39:40
sie sind auch wirklich sowas von lecker!!! viel spaß beim ausprobieren, silu!
» ost am 17.09.04 11:07:18
Möchte auch sooo gerne die Schnecken backen komme aber mit den Mengenangaben so gar nicht klar. Wer kann mir bitte bitte helfen??? 1 kg Mehl? Ist bei den festen Zutaten bei ml immer gramm gemeint. Freue mich auf baldige Auflösung um in den Genuss dieser Zimtschnecken zu kommen. Danke und Gruß, Bettina
» Sassi1 am 17.09.04 20:04:40
wie ich dir schon per pm geschrieben habe, ist bei ml wirklich auch milliliter gemeint. du mußt also einen messbecher statt der waage benutzen.
» rumpelstilzchen am 29.09.04 10:32:18
sind die lecker! ich habe sie gestern gemacht und nix ist mehr da!
» raki132 am 29.09.04 10:38:48
die mache ich auch öfters - kann ich mich totessen dran
» rumpelstilzchen am 29.09.04 10:39:31
totessen? nä dann bisse ja nich mehr da!
» KleineHexe am 29.09.04 14:11:01
Deswegen warst Du so lange nicht hier, was, Raki? Mußtest Dich erstmal wiederbeleben.....
» Sassi1 am 29.09.04 23:12:47
freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt haben wie uns! hier waren auch am tag nach dem backen alle spurlos verschwunden.
» SabinaR am 25.11.05 10:51:39
Hi Sassi die hab ich gestern mal wieder gemacht! Einfach klasse diese Schnecken....danach wird man süchtig. Der braune Zucker karamelisiert richtig schön. Nur lecker!!!
» Sassi1 am 25.11.05 23:26:40
klasse, dass sie dir auch so gut gefallen! ich hab sie auch neulich mal wieder gebacken. unser besuch hat dann prompt auch gleich das rezept mitgenommen und sie für die verwandtschaft gebacken.
» sibylle am 26.11.05 09:03:31
HA! Da sind sie ja wieder! Ich habe sie vor längerer Zeit mal gebacken und dann irgendwie das Rezept verloren, wusste auch den Namen nicht mehr richtig, der ja eigentlich logisch ist Die gibt es demnächst mal wieder!
» sibylle am 15.04.06 10:25:30
Heute backe ich mal wieder ... na, was wohl???
» Sassi1 am 15.04.06 18:37:34
das freut mich. ich überlege gerade, ob ich die für's osterbrunch morgen mache.
» sibylle am 16.04.06 09:36:17
mach' sie bloß nicht zu früh bei mir ist schon die Hälfte "dahingegangen", aber ich werde mal sehen, wie ich sie nachher möglichst "weiträumig" auf dem Tisch verteile
» Sassi1 am 08.09.06 04:29:42
ich habe heute noch ein paar rosinen auf dem teig verteilt. lecker! nur sollte man dann weniger zucker nehmen. nüsse machen sich übrigens auch gut.
» SabinaR am 23.10.06 15:40:23
Sodele, mal wieder eine kleine Erinnerung an dieses tolle Rezept Hab ich gerade aus dem Ofen geholt. Lecker
» Sandysandmann am 23.10.06 18:01:21
jetzt muß ich doch mal was fragen:300 ml brauner Zucker 60 ml Zucker??? gibt es sowas wie flüssig Zucker???
» KleineHexe am 23.10.06 18:21:22
Sandy, lies Dir mal bitte die Rezeptkommentare durch. Dort steht, daß Du statt Waage einen Meßbecher nehmen sollst.
» Sandysandmann am 23.10.06 19:43:47
wer lesen kann, ist klar im Vorteil Hexchen
» ++Renate++ am 25.09.08 18:06:12
Lecker,einfach nur lecker! Einfach zu machen und riesen Ergebnis.
» dusteg am 10.06.09 13:09:54
Wie groß müßte denn die Form sein? Hab so den Eindruck, als würde das in meine 28 cm nicht reinpassen!?
» sibylle am 10.06.09 21:09:16
Ich habe es in einer 26er Form gebacken, ging gut, die Form war natürlich ziemlich voll

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