Zubereitung:
Bandnudeln abkochen.
Lachs in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Zwiebel hacken und mit etwas Knoblauch, je nach belieben, andünsten.
Dann den Spinat dazugeben und weiterdünsten. Mit einem Schuß Weißwein und der Sahne ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken.(nicht zu viel Dill) Wer möchte kann auch noch etwas Zitronensaft dazugeben.
Zum schluß den Lachs dazugeben und alles vorsichtig vermenegen.
Man kann natürlich auch frischen Spinat und frischen Lachs verwenden. Ist natürlich noch schmackhafter.
Die Bandnudeln auf einen Teller geben und die Lachs-Spinatsoße darüber anrichten.
Dazu einen leicht gekühlten Weißwein servieren!
