Wiesentoast

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Zutaten

1 Salz

Zubereitung

- 4 Lauchzwiebeln

- 4 rote Paprikaschoten

- 600g Champignons

- Salz

- Pfeffer

- 2 TL Paprikapulver

- 8 EL Balsamicoessig

- 4 Scheiben Vollkorntoastbrot

- 4 EL gehackte Petersilie

- 8 EL geriebener Käse (32% Fett i. Tr.)

- 2 Bund Rucola

1. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Paprikaschoten würfeln und

Champignons vierteln. Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne

fettfrei andünsten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Essig

würzen.

2. Toastbrot toasten. Mit einem Teil der Gemüsemischung belegen,

mit Petersilie und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen

bei 250°C (Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken.

3. Rucola mit restlicher Gemüsemischung auf Tellern anrichten und

mit überbackenem Toast servieren.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Garzeit: ca. 10 Minuten

Pro Person: 2 Points

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Chefin83