Reispfanne mit feurigem Hähnchenfilet

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

300 g Basmati-Reis
1 Salz
8 kl Hähnchenbrustfilets á 80 g
2 kleine rote Chilischoten
2 Knoblauchzehen
1 EL Balsamessig
3 EL Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Sesamöl
400 g Brokkoli
1 Bd Frühlingszwiebeln
1 Rote Paprika
1 Dose Ananas (480 g)
2 EL Tomatenketchup
3 EL Sesamöl
50 g Erdnüsse
200 ml Hühnerbrühe
4 EL Sojasauce
1 Bd Petersilie

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Ihn dann auf einem Sieb abtropfen lassen.

Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. Chilischoten putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Knobi abziehen und fein hacken.

Chili, Knobi, Essig, Sojasauce, Honig und Öl zu einer Marinade verrühren und das Fleisch damit bestreichen.

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 5 cm lange Abschnitte schneiden.

Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Scheiben schneiden. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Das Fleisch auf einem Backblech verteilen und unter dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit das Fleisch wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Das Fleisch mit Ketchup bestreichen.

Öl in einem Wok erhitzen und das Gemüse unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Ananasstücke und Erdnüsse dazugeben. Den gekochten Reis untermischen, Hühnerbrühe angießen und mit Sojasauce abschmecken.

Die Hähnchenbrustfilets zu der Reispfanne servieren und mit Petersilie garnieren.

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KleineHexe