Zubereitung:
Das Chapatimehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach unter Rühren das Wasser hinzugeben, bis ein fester Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Fläche glatt kneten und dann in Frischhaltefolie verpackt 50 Min. ruhen lassen.
In 14 Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
Eine heiße Bratpfanne mit etwas Ghee auspinseln und den Fladen bei mittlerer Hitze braten. Die Oberfläche dabei flach drücken, bis die Ränder goldbraun sind und sich Blasen bilden.
Mit Ghee bepinselt als Beilage ( z.B. zu Suppen) servieren
Geräte: Handrührer mit Knethaken, Nudelholz, Bratpfanne von ca. 18-20 cm Durchmesser.
Quelle: Indisch-pakistanisches Kochbuch
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