Zubereitung
Eine Kastenform (25x11cm) einfetten und bemehlen. Kürbisfleisch raspeln.
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und mit Hefeteig garant mischen. Übrige Zutaten zufügen und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf bemehlter Fläche noch einmal mit den Händen durchkneten und 2 etwa walnußgroße Stücke abnehmen. Jedes Teigstück zu einer etwa 25cm langen Rolle formen. Beide Rollen zu einer Kordel drehen.
Den übrigen Teig in die Kastenform drücken und die Kordel der länge nach mittig darauf legen.
Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen. Mit Kürbiskernen verzieren und 15 Min. ruhen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 180° vorheizen.
Die Form auf einem Rost in das untere Drittel des Ofens schieben und etwa 30 Min. backen.
10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Rost stürzen und erkalten lassen.
Schmeckt besonders lecker, wenn man die Scheiben mit Frischkäse und Konfitüre bestreicht.
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