Kürbis-Bagels

Eine leckere Variante zum Brunch oder Frühstück oder eine Idee zu Haloween

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Zutaten

5 l Kochwasser
1 TL Natron
2 EL Salz
Mandelsplitter
200 g fein geraspeltes Kürbisfleisch
2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 EL Salz
600 ml lauwarmes Wasser
1 kg Mehl

Zubereitung

Mehl in eine Rührschüssel geben, Salz und Zucker dazu.

Hefe in Wasser auflösen und zum Mehl geben.

Einen geschmeidigen Teig arbeiten.

Den Teig mindestens 30 Min. gehen lassen, bis er sich ums Doppelte vergrößert hat.

Dann das Kürbisfleisch unterarbeiten, evtl. noch etwas Mehl darunter arbeiten, dass der Teig nicht klebt.

Aus dem Teig 16 Kugeln formen.

In jede Kugel ein großes Loch bohren.

Den Ofen auf 200°c vorheizen.

2 Backbleche mit Backpapier vorbereiten.

Die Bagels nacheinander in kochendem Salz-Natron-Wasser mit Hilfe einer Schaumkelle jeweils 1/2 Min. hineintauchen.

Auf das Backblech legen, mit Mandelsplitter bestreuen, Sesam geht auch, und ca 20 Min. backen.

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papa