Zubereitung
Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und Filets herausschneiden. Saft auffangen und auch aus den Resten beim Filettieren den Saft herausdrücken. Saft mit Orangenblütenwasser mischen, über die Orangenfilets geben und zugedeckt 20-30 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Datteln entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Minzeblättchen in feine Streifen schneiden.
Die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Orangenfilets auf einer flachen Schale anrichten, die Dattelstreifen und Mandelsplitter darüber verteilen. Ras el-hanout darüberstreuen, mit Minze garnieren und gekühlt servieren.
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