Zubereitung:
Butter oder Margarine mit dem Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Vanillin-Zucker und Zucker unterrühren. Rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ein Ei nach dem anderen dazugeben, jeweils ca. 30 Sekunden unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, portionsweise dazu sieben und auf mittlerer Stufe einrühren. Ein Tiefes Backblech oder Blech mit Backrahmen (30 x 40 cm) fetten. Teig hinein geben und glatt streichen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Dachziegelartig auf dem Teig verteilen.
Für den Guss 6 EL von der Milch mit Pudding-Pulver, Zucker und Eigelb verrühren. Marzipan klein schneiden.
Milch mit Marzipan in einem Topf zum kochen bringen. Wenn sich das Marzipan nicht auflöst, kurz mit dem Pürierstab nachhelfen oder alles kurz in die Küchenmaschine/Mixer geben. Wenn die Milch kocht, das angerührte Pudding-Pulver unterrühren, nochmals aufkochen lassen.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Apfelscheiben verteilen und ab in den Ofen.
Ober-/Unterhitze:
180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft:
160 Grad (nicht vorgeheizt)
Gas:
Stufe 2 - 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 min.
Den Kuchen im Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Nach dem Auskühlen aus dem Blech lösen und mit Hagelzucker bestreuen.
Nach Belieben zusätzliche 100 g Marzipan-Rohmasse mit etwas Puderzucker verkneten, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Blätter ausschneiden oder -stechen, mit dem Messer Blattrippen einritzen und auf jedes Stück Kuchen ein Marzipanblatt legen.
Enjoy!
Insgesamt:
E: 141 g, F: 370 g, Kh: 871 g, kJ: 31860, kcal: 7602
Geräte: Mixer, Pürierstab
Quelle: Landfrauenrezept
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