Zubereitung
ofen auf 220° vorheizen.
schweinefilet und roastbeef entfetten und enthäuten.beide fleischstücke salzen und pfeffern.
das öl in einem bräter erhitzen und das fleisch von allen seiten darin anbraten.mit etwas wasser ablöschen,dann den bräter auf einem rost in den ofen schieben.
nach etwa 10 minuten das schweinefilet herausnehmen.das roastbeef weitere 15 minuten im ofen lassen.
das fleisch etwas abkühlen lassen,dann in 1/2cm dicke scheiben schneiden.mit dem bratsatz in eine flache schale geben ,mit salz und pfeffer bestreuen.
für die marinade alles gut verrühren,über das fleisch gießen und vorsichtig vermengen.
mindestens 4 stunden durchziehen lassen,dabei die fleischscheiben ab und zu wenden.
vor dem servieren evtl.nochmal mit salz,pfeffer und essig abschmecken und auf einer platte anrichten.
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