Zubereitung
Das Mehl mit etwas Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen und in eine große Schüssel sieben. Butter in Flöckchen zum Mehl geben und mit dem Knethaken zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Sauerrahm, Käse und Kräuter dazugeben und untermischen. Auf einer bemehlten Fläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie gewickelt für 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-3) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Je 1 gestrichenen Teelöffel Teig zu einer Kugel formen und mit ausreichend Platz zum Aufgehen nebeneinander auf die Backbleche setzen. Mit einer bemehlten Gabel die Kugeln leicht flach drücken.
15-20 Min. goldgelb backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ergibt ca. 50 Plätzchen
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