Zubereitung:
Den Rosmarin waschen, trocknen und die einzelnen Nadeln abzupfen. Die Chilischoten waschen. Die Pfefferkörner mit dem Rosmarin und den Chilischoten in eine Flasche geben. Den Tequila mit Essig und 200 ml wasser verrühren und ebenfalls in die Flasche füllen.
Die Flasche verschließen und ca fünf Tage durchziehen lassen. Dann das Ganze durch einen Filter gießen. Jetzt kann der Essig ganz nach Geschmack weiterverarbeitet werden.
