Zubereitung
rohe kartoffeln in ein tuch reiben und fest ausdrücken.
gekochte kartoffeln durch die kartoffelpresse drücken. beibe kartoffelmassen
zusammen geben und ein eigelb und stärke einarbeiten,mit den gewürzen abschmecken.
das weißbrot würfeln und iin fett,goldbraun rösten.
klöße mit feuchten händen formen,in der mitte mit einigen gerösteten brotwürfeln füllen.
wasser mit salz zum kochen bringen und die klöße vorsichtig ins wasser gleiten lassen.
ohne deckel leicht zum köchelnd etwa 20 minuten ziehen lassen.
sind die klöße an der wasseroberfläche, werden sie mit dem schaumlöffel
vorsichtig entnommen.
sie passen zu rinderbraten,sauerbraten,rouladen,wildbraten oder zum schweinebraten mit blaukraut(rotkraut).
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