Zubereitung
Reichlich Wasser für die Nudel aufstellen.
Eine breite Pfanne auf grosse Flamme (oder hohe Temperatur) aufstellen, Olivenöl hineintun und die Zucchini in Scheiben mit der Mandoline (heisst so das Gerät ähnlich wie eine Reibe mit austauschbaren Klingen?) hineinschneiden. Die Zucchini nicht allzuviel rühren, damit sie eine schöne braune Kruste bekommen und weiterbrutzeln lassen (salzen).
Wenn das Wasser kocht, erst dann salzen (das Nudelwasser) und die Nudel hineintun.
Die Wurstpaste von der Haut ausdrücken und in kleinen Stückchen zu den Zucchini hineinfallen lassen (Temperatur immer hoch damit auch die Wurstpaste schön kross wird).
Nudel sehr al dente / bißfest abseihen (nicht mit kaltem Wasser abschrecken, das ist bei Nudeln passee und verboten) und in der Pfanne mit Zucchini und salsiccia eine Minute miteinander weiterkochen lassen.
Wenn vorhanden mit Parmesan bestreuen oder sonst auch mit Peperoncino. (wie Chili aber nicht so so scharf)
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