Zwiebeln in Öl

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Zutaten

1 Olivenol
1 Handvoll frische gehackte Petersilie
Pfeffer
je etwas frischer Oregano, Rosmarin, Thymian und Lorbeer
1 Pr Zucker
1 Pr Salz
0,75 l trockener Weißwein
500 g Schalotten

Zubereitung

Die Schalotten schälen, aber Wurzel und Blattansätze nicht zu großzügig abschneiden, damit sie nicht auseinander fallen.

Den Wein mit Salz, Zucker und den Kräutern erwärmen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 10 - 15 Minuten nicht zu weich garen, anschließend abtropfen lassen.

Schichtweise in ein gut verschließbares Glas geben. Jede Schicht leicht peffern und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zum Schluß das Glas mit Öl auffüllen und verschließen.

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