Zander auf Gurkengemüse

Leicht und frisch

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Pfeffer
1 TL Fischsuppenpaste
1 Ts Weisswein
1 Bd Dill
1 Schalotte
2 Knoblauch
1 gr Schlangengurke
300 g Zanderfilet
Safran
Ingwer, gemahlen
Bratfischgewürz
Zitronenaroma

Zubereitung

Die schlangengurke schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.

Gehackte Zwiebel und Knofi in ganz wenig Fett andünsten . Gurke und gehackten Dill dazu geben, und etwas anbraten

In der selben Pfann das mit Bratfischgewürz gewürzte Zanderfilet von beiden Seiten kross anbraten und herrausnehmen.

Den Bratensatz mit Weisswein ablöschen und alle Gewürze Fischsuppenpaste hineingeben.

Über die Gurken verteilen. den Zander darüber und noch einmal mit Alu bedeckt im Backofen erhitzen.

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