Zubereitung:
1) Eine Pie-Form (28 cm Ø) oder flache Glasschüssel (zum Backen geeignet) einfetten.
2) Mehl, Zucker, Butter (die ersten 3 Zutaten) miteinander verarbeiten. Ich mache das im Blitzhacker in 5 Sekunden. Evtll. einige Tropfen Milch dazugeben zum Binden. Der weiche Teig, in der eingefetteten Form, mit den Fingern ausbreiten und auf den Seiten 3 cm hochziehen. Die Teigschicht ist sehr dünn!
3) Die Pfirsiche aus der Dose, in Scheiben schneiden oder auch ganz lassen, wie es besser gefällt und auf den Teigboden verteilen, .
4) Sahne, Eier, Mehl, Zucker miteinander quirlen und uber die Pfirsiche schütten.
5) Mittlere Temperatur, 45 Min. backen, dann noch 10 Minuten im Rohr rasten lassen. Die Oberfläche soll schön braun werden.
Diese Zubereitung kann man vielfach ändern, z.B. Ananas oder Birnen oder anderes Obst verwenden, auf den Teigboden Amaretti-Brösel oder Krokant verteilen, auf die Fülle Pignoli oder Nüsse oder Schkoblättchen streuen.
Ich serviere gerne dieser Kuchen lauwarm, mit einer Kugel Vanille-Eis und einen Tupfer Sahne.
Quelle: Quelle: ich
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