Zubereitung:
Den Eischnee steif schlagen (evtl. etwas Sahnesteif hinzufügen). Mit Zucker über heißem Wasserdampf schaumig schlagen. (Dazu heißes Wasser in der Spüle einlassen, und die Teigschüssel einfach darüberhalten.)
Kokosflocken dazugeben und noch einmal kurz durchrühren.
Auf ein mit Butterpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen machen. (Wer Kokos-Spitzen machen will, kann die Masse mit nassen Fingern leicht noch formen.)
Im vorgeheizten Ofen bei 180° O-U-Hitze (od. 160° Heißluft) ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Auskühlen lassen, und in Blechdosen aufbewahren. Halten 3-6 Monate.
Geräte: Mixer, Backrohr
Quelle: von meiner ehemaligen Arbeitskollegin Hilde
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