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Zubereitung:
Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Chili unter fließendem Wasser von den Kernen und Trennwänden befreien und sehr fein hacken. Die Pfefferkörner abtropfen lassen und zerdrücken. Die gekühlte Creme fraiche mit den Kräutern, Chili, Salz und Pfeffer mischen und wieder kühl stellen. Die Kartoffeln gründlich abbürsten und in der Schale ca. 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Jede Kartoffel mit einem Apfelkernausstecher der Länge nach - jedoch nicht ganz bis zum anderen Ende - ausbohren. Die Höhlung mit der Creme füllen und mit einem Stückchen Kartoffel verschließen. In Alufolie wickeln und unter häufigem Wenden 20 - 30 Minuten grillen. Die restliche Creme dazu reichen
Quelle: HotB
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