Zubereitung:
Schweinebauch und Has anbraten,
Mit Pfeffer und Salz, Lobeerblatt,Wacholderbeeren,Wurzelwerk,gelbe Rüben,Tomaten, hinzu. Mit Fleischbrühe,Essig auffüllen
und dünsten bis das Fleisch zart ist.
Mehl in die Soße hinzu geben,
1 Glas Rotwein und sauren Rahm hinzu.
Hierzu werden Kartoffelklösse gereicht.
Aus dem Frankfurter Kochbuch,Frankfurt am Main im Februar 1957.
Geräte: brattopf,eß,messer,
löffel.
Quelle: frankfurter kochbuch
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