Zubereitung
In einer Sch?ssel Mehl, Speisest?rke, Zucker und Trockenhefe gut vermischen. Wasser dazugeben und daraus einen elastischen Teig kneten.
Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Teig in drei Portionen teilen. Unter eine Portion die R?stzwiebeln kneten.
Jede Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfl?che per Hand nochmals durchkneten und zu einer l?nglichen Rolle formen. Diese in vier etwa gleichgro?e St?cke teilen. Daraus "B?lle" kneten und mit dem Daumen ein Loch in die Mitte dr?cken und etwas auseinander ziehen, so dass "Kringel" entstehen. Diese nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen.
Backofen auf 220 ?C vorheizen.
Einen kleinen Topf mit Wasser und dem Ahornsirup zum Kochen bringen. Nun mit einer Schaumkelle die Bagel einzeln ins kochende Wasser geben und ca. 1 Min. von jeder Seite br?hen, bis sich eine "Haut" gebildet hat.
Die Bagel mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Zwiebelbagel nicht, die anderen mit Mohn oder Sesamk?rnern bestreuen und in den Ofen schieben.
Hitze auf 180 ?C Umluft herunterschalten und die Bagel 10-12 Min. goldbraun backen.
Auf einem Kuchengitter ausk?hlen lassen und frisch servieren.
Bagel schmecken am besten mit Frischk?se und Lachs oder Putenaufschnitt.
Sie werden auch auf Partybuffets und Picknicks gern gegessen.
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