Zubereitung
Wok aufheizen, Öl hinein, sobald es anfängt zu sprudeln, erkennt man, wenn man einen Zahnstocher einhält, den Zucker dazutun, rühren, rühren, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das Fleisch anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Portionsweise das Gemüse dazugeben, das Härtere zuerst, je weicher das Gemüse, desto später kommt es in den Wok, kräftig würzen.
Alles gut durchrösten, mit Brühe ablöschen, kurz durchschmorgeln. Mit Sahne aufgießen, mollig werden lassen.
Fleisch wieder reingeben, samt entstandenen Saft.
Kurz ziehen lassen! Noch mal abschmecken-fertig!
TIPP:
Ich mariniere Kurzgebratenes meistens auf diese Art:(Für 500g) das Geschnetzelte in Schüssel geben
1 geh.TL Stärke
1 EL Erdnussöl
2 EL Sojasoße
1 gute Prise Backpulver (das Geheimnis der Asiaten)
mit diesen Zutaten durchmischen und mind.30 Min. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Auf diese Weise wird das Fleisch butterzart mit einem gewissen Schmelz.
EBLY-Weizen nach Packungsvorschrift zubereiten.
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