Zubereitung
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Für die Nudeln reichlich Wasser mit 1 kräftigen Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln darin "al dente" garen.
Die Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Sprossen mit Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen, etwa 3 Minuten kochen lassen.
Die Pfefferschotenhälfte vom Stielansatz und allen Kernen befreien, dann kalt abspülen. Den Knoblauch schälen.
Die Sprossen mit der Garflüssigkeit, die Pfefferschote und den Knoblauch im Mixer fein pürieren. Das Püree mit dem Zitronensaft und der Sahne mischen, mit Salz und dem Kreuzkümmel würzen. Das Püree zugedeckt warm halten.
Den Dill waschen, trockenschwenken und fein hacken.
Die Nudeln gründlich abtropfen lassen, dann mit dem Sprossenpüree mischen und mit dem Dill bestreut servieren.
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