Zubereitung
1. TK Shrimps in ein Sieb geben und solange mit warmem Wasser aus dem Wasserhahn überlaufen lassen, bis sie aufgetaut sind.
2. Eine Marinade aus Zitronensaft, Kräutern, thailändischer Pflaumensauce (alternativ kann ich mir auch 2 Tl Honig mit etwas Essig vorstellen) und der Chili anrühren, Shrimps zugeben und 30 Min marinieren lassen, Pilze abgegossen zufügen und weitere 10 Min marinieren.
3. Zum Ingwer den Knoblauch pressen, mit dem Oel glattrühren und marinieren lassen
4. Fisch waschen, trocken tupfen und gut mit Salz und Zitronenpfeffer beidseitig einreiben, in eine ofenfeste Auflaufform legen und die Hälfte der Zitronen-Ingwer-Mischung darüber träufeln.
5. Abgetropfte Krabben-Pilz-Mischung darauf verteilen und mit restlichem Zitronen-Ingwer-Oel beträufeln
6. Sahne mit der Chicken-Sauce und Sambal Olek ( bitte nicht zu lasch ) mischen, über den Auflauf geben und vorgeheizt bei 180° Umluft mit Deckel oder Aulufolie bedeckt ca. 20 Min. garen
7. Nebenbei noch den Reis garen und alles zusammen mit, man mag es nicht glauben, einem halbtrockenen Pfälzer Dornfelder servieren
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