Spirelli mit buntem Gemüse (GG)

Für 4 Personen, pro Person 5 Punkte

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Olivenöl, kaltgepreßt --- 3 P
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer aus der Mühle
400 g -500 g Spirelli --- 16 P
0,5 Bd frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen
1 Bd Frühlingszwiebeln
1 Kohlrabi
400 g -500 g vollreife Tomaten
1 Gelbe Paprika

Zubereitung

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Die Paprikaschote waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Tomaten klein würfeln, dabei den Stielanzatz entfernen. Den Kohlrabi schälen, von allen holzigen Stellen befreien und in dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin waschen, die Nadeln fein hacken.

Für die Nudeln reichlich Wasser mit einer kräftigen Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln "al dente" garen.

Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel und die Kohlrabistifte hinzufügen, kurz anbraten. Die Tomaten und den Rosmarin untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen, bis es bissfest ist.

Die Nudeln abtropfen lassen, sofort mit der Sauce mischen und servieren.

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