Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g	Fadennudeln
1 EL	schwarzer Sesam
1 EL	heller Sesam
1 EL	Fischsauce
0,5	gelbe Paprika, in feinen Streifen mundgerecht
	Pimentkörner
	Sojasauce
1 TL	Sambal Oelek
1 TL	Tamarindenpaste
2	Lorbeerblatter
1 kl	Möhre, in ganz feinen Streifen
150 g	Sellerieknolle
4	Frühlingszwiebeln, in sehr feinen Ringen, übriggebliebene Enden für den Fond
2 TL	Ingwerpulver oder ein daumengroßes Stück frischen Ingwer, geschält
3	Knoblauchzehen, geschält und halbiert
4	Nelken
1	Zwiebel, geschält und halbiert
200 g	Putenfleisch, in ganz feine Scheibchen geschnitten

Zubereitung

Pute in Sojasauce marinieren.

Nelken in die Zwiebel drücken und die Unterseiten bräunlich in einer Pfanne anrösten.

Knoblauch, die Zwiebelhälften, Ingwer bzw. Pulver, Sellerie, Lorbeerblätter, Frühlingszwiebelgrün und Piment in einen liter Wasser geben und 30 min köcheln. Falls der Fond trüb ist, filtern. Tamarindenpaste und Fleisch einrühren, 20 min köcheln, dabei den sich bildenden Schaum abschöpfen, eventuell später durch einen Sieb in einen frischen Topf gießen (Fleisch natürlich dazugeben). Möhren 5 min mitköcheln und zum Schluss für zwei Minuten Frühlingszwiebelringe und Paprika hinzufügen. Mit Sojasauce, Fischsauce, Tamarindenpaste und Sambal Oelek abschmecken.

Fadennudeln 3 - 5 min kochen und kalt abschrecken.

Sesam in der Pfanne rösten.

Nudeln auf Teller verteilen, Suppe drübergießen und mit Sesam bestreuen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Magdalenka