Zubereitung
Den Reis in die kochende Milch geben, mit der Prise Salz, körnig kochen.
Butter mit Zucker, Zitronenschale und dem Eigelb gut verrühren. Den ausgekühlten Reis untermengen und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
In einer gefetteten Auflaufform, die Hälfte der Masse einfüllen, die Äpfel darauf geben und den Rest der Masse darüber verteilen.
Die Masse mit Butterflöckchen belegen und bei 180°C ca. 30 bis 45 Min. backen.
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