Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
Den Zucker in kleinen Portionen hinzufügen.
Drei Viertel der Baisermasse auf ein Backblech geben, so dass eine Runde Form von ca. 20 cm Durchmesser entsteht. Auf den Rand rundrum die übrige Masse löffelweise setzen, so dass eine Art Nest ensteht.
Das Baiser im auf 140 °C vorgeheizten Ofen ca. 40 - 75 Min. backen (bis es schön trocken ist, muss aber noch weiß sein).
Den Ofen ausschalten, das Baiser aber noch drin lassen, bis es ausgekühlt ist.
Das Baiser auf einen Teller geben, mit dem geschlagenen Obers bedecken und das gewaschene und geschnittene Obst darauf legen.
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