Zubereitung
Gurken gründlich waschen, mit der Schale in grobe Stücke schneiden und im Mixer pürieren. Zwiebel würfeln, Kräuter hacken, mit dem Gurkenpüree und dem Salz mischen. Alles in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen, damit das Ketchup nicht zu dünnflüssig wird.
Das Püree in einem Topf mit Essig, Zucker, Senfkörnern und Gewürzen mischen. Bei starker Hitze unter rühren einmal aufkochen lassen. Durch einen Trichter in eine vorbereitete Flasche füllen und sofort verschließen.
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