Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazu geben. Dann die Kokosraspeln hineinstreuen und umrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls hineingeben und vorsichtig umrühren. Zum Schluss die Milch einrühren. Die Kuchenmasse in eine Form geben und bei 175 °C ca 50 Minuten backen.
Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen und die Kokosflocken drüber streuen.
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