Zubereitung:
Zwiebeln kurz anbraten, dann das Fleisch dazugeben und unter wenden ebenfalls kurz anbraten. Den Reis einrühren und ein Weilchen unter Rühren mitbrutzeln. Brühe mit Safran aufkochen und zunächst 200 ml in die Pfanne gießen, unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat, nachgießen, solang bis er gesättigt ist (etwa 15 min). Zwischendurch den Fisch, Knoblauch, Paprika und Tomaten hineingeben, mit Curcuma, Paprikapulver, Salz und Piment vermischen. 2 min später die Muscheln einrühren und weitere 5 min köcheln lassen. Dann King Prawns, Meeresfrüchte und Erbsen für weitere 3 min hinzufügen. Zum Schluss Petersilie unterrühren.
Mit Zitronenspalten garniert servieren.
Ich reiche dazu außerdem noch einen leichten Salat.
