Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

Getestetes Rezept. Für heisse Sommertage. Mit Zwiebelbrot serviert macht satt und schmeckt

Foto Rezept Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Salatgurke (min 600g )
1 etwas Salz
1 Bund Dill
600 g Vollmilchjoghurt
1/2 TL Zucker
1 etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
100 g geräucherter Lachs
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

1. Die Zwiebel schälen und auf einem Hobel fein reiben. Die Gurken waschen, schälen, halbieren und entkernen. Die Gurkenhälften ebenfalls auf dem Hobel fein raspeln, dann leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

2.Inzwischen den Dill waschen, trockenschütteln. Ein paar schöne Dillzweige beiseite stellen und den Rest fein hacken.

Suppe herstellen

3.Den Joghurt glatt rühren. Die Gurkenraspeln ausdrücken. Zusammen mit den Zwiebelraspeln und dem feingehackten Dill unter den Joghurt mischen.

4. Die Suppe mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronnensaft abschmecken und etwa 1 Stunde kaltstellen.

Suppe dekorieren

5. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Joghurt-Gurken-Suppe auf 4 tiefe Teller verteilen. Die Lachsstreifen auf die kalte Suppe geben und mit Dill garnieren.

Familientipps

Für Kinder
Zur "Seemannsuppe" abgewandelt, schneiden sie von einer halbierten und entkernten Gurke ein etwa 5cm langes Stück ab. Halbieren sie eine geröstete Toastbrotscheibe diagonal und setzen sie diese mit einem Zahnstocher als Segel in die Gurkenhälfte.

Variation

Anstelle von Dill können sie die Suppe auch mit Kresse würzen. Den Lachs können sie auch gegen 200g geschälte Nordseekrabben austauschen.




Testberichte zu Kalte Gurken-Joghurt-Suppe


hat getestet
vor 1 Jahr
Eine feine Sommersuppe, ich hab sie zusätzlich mit Absinth parfümiert - lecker


Kalte Gurken-Joghurt-Suppe wurde außerdem ausprobiert von:

Chefkoch62

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6 Kommentare zu Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

vor 10 Jahren
kleo
hi,meinst du eine prise salz,oder wirklich,eine tasse

vor 10 Jahren
rumpelstilzchen
so wie das aussieht stimmen da die zutaten nicht mit der überschrift überein!

vor 10 Jahren
Sassi1
das passiert momentan bei sehr vielen rezepten. guckt euch z. b. mal muttis pizzabrötchen an. furchtbar. ich hab's echt aufgegeben mit den rezepten.

vor 10 Jahren
rumpelstilzchen
ich habs auch aufgegeben! mir ist es bei einem rezept gestern 5 mal passiert. da stand dann jedesmal irgendwas! ich habe die rezepte sofort wieder gelöscht!

vor 10 Jahren
Chefkoch62
Hy ich habe beim nachschauen gesehen was mit dem Rezept passierte und habe es in Ordnung gebracht.

vor 1 Jahr
Kouka
schmeckt auch mit Krabben oder Haselnußtofu

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 30 min
Ruhezeit:60 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:44385
eingetragen am:04.08.04

angesehen:17.485 (11)
gedruckt:1.386 (5)
gespeichert:55 (0)
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*) in Klammern Zahlen vom Vortag

Rezept des Tages:am 27.07.09
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