Rezept Zucchini-Basilikumsuppe

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eingetragen am 29.07.04

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solsch (28% / 0%)

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Zucchini-Basilikumsuppe

Endlich mal eine Zucchini "mit" Geschmack !

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1	Bd	Basilikum
100	ml	süsse Sahne
750	ml	Rinderbrühe
1	EL	Butter
150	g	Kartoffeln
50	g	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch
500	g	Zucchini
1	Msp	Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Zunächst von der Zucchini eine dicke Scheibe für später abschneiden, die restliche Zucchini und die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden.

Butter in einem Topf zergehen lassen, gewürfelte Zwiebel und kleingeschnittener Knoblauch darin anbraten. Nun die Zucchini und Kartoffeln dazugeben, mit der Rinderbrühe auffüllen und das Ganze einmal zum Kochen bringen - danach 20 Minuten weiter "köcheln" lassen. Nun den gezupften Basilikum dazugeben und mit dem Pürierstab alles miteinander pürieren. Sahne darunterrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Die am Anfang zur Seite gelegte rohe Zucchinischeibe grob raspeln und in die Suppe einrühren. Danach noch 5 Minuten ziehen lassen ..... Guten Appetit !

Geräte: Pürierstab

Quelle: Geschäftskollegin

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Anfänger
Zubereitungszeit	45 min
Ruhezeit	5 min
Menüfolge	Suppe
Zubereitungsart	kochen
Mahlzeit	Abendessen

Basilikum Suppe Zucchini Zucchinisuppe

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